воскресенье, 11 ноября 2012 г.

Шарлотка с яблоками на кефире

   Хочу поделиться очень простым рецептом, классическим пирогом на кефире с фруктами (ягодами)..думаю такого рода пирог должна (сможет) уметь готовить любая женщина..конечно, здесь дело вкуса и каждый может подобрать свой рецепт..а у меня именно этот. Дрожжевую выпечку  избегаю, и вместо дрожжей для воздушности можно использовать кефир..также и для домашнего хлеба..но об этом в другой раз.

                              Классический  рецепт пирога на кефире .
-0,5-1 стакан сахара (я только пол стакана),
-1 стакан кефира,
-1,5 стакана муки,
-100 г сливочного растопленого масла,
-1-2 яйца,(можно без!!!)
-пол чайной ложки соды,
-1-2 яблока.

  Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками и выложить на дно формы.Я обычно всю в выпечке такого плана с фруктами или ягодами, сначала немного "сушу" их в духовке..и яблоки тоже лучше немного запечь.
  В это время готовлю тесто: сначала смешиваю сухие ингредиенты, а потом все остальное..перемешиваю и оставляю на 5 минут. За это время кефир вступит реакцию с содой, появятся пузырьки и все остальные ингредиенты сами по себе перемешаются друг с другом.Это один из небольших ,но очень важных секретов в любых мучных произведениях-всегда лучше дать постоять тесту, чем его долго  и нудно перемешивать...
  Главное - тесто должно быть густым ! Если получилось жидким - добавить еще муки.Иначе плохо пропечется..
  Выливаю тесто на яблоки , можно перемешать, и запекаю при t 220 .
Фото в данном случае ни о чем ни говорит, но на вкус это пирог мудреца.. внешне очень скромно, а внутри ..
 Также вместо яблок можно использовать другие фрукты или ягоды, а более опытные могут попробовать сделать "соленую" выпечку ,т.е. без сахара с 1-2 ч.л. соли,с луком,овощами ит.п.
  Можно испечь пирог и без фруктов, с изюмом.. специями для выпечки..

Комментариев нет:

Отправить комментарий